La gastronomie
Les randonneurs et les hôtes du gîte de Tamalkout peuvent apprécier le savoir faire culinaire de Mohamed et de Zara, en dégustant les plats propres à la région du Siroua et de l’Altas.
Les ingrédients de base des recettes sont tous des produits du terroir, la viande ovine est issue du cheptel du village, les fruits sont récoltés dans le verger familial.
Cuisinés au feu de bois, tagine et couscous faits à base de viande de mouton des races locales n'ont pas leur pareil.
La cuisine marocaine se caractérise par une très grande diversité de plats : couscous, innombrables tagines ou pastillas pour les plus connus mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la salade marocaine, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), le baddaz, le tagoula ou encore la seffa…
L'originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent à la multitude d'influences qu'elle a subies : la cuisine arabe, la cuisine berbère pour le couscous en particulier, la cuisine mauresque pour les ragoûts et tagines et le mélange sucré-salé. Toutes ces influences en ont fait une cuisine riche et variée, elle a intégré toutes les cuisines du monde arabo-musulman tout en y ajoutant sa touche qui en fait une cuisine conviviale et sensuelle.
